Da QM ITALIA La Gastronomia Italiana 
Ingredienti
- 1pollo disossato con la pelle
- 200 gpasta di salsiccia
- 1carota baby
- 1piccolo peperone
- 1piccola zucchina
- 2finocchi
- Mezzo bicchierebrodo vegetale
- 1 spicchioaglio
- q.b.rosmarino e salvia
- q.b.sale e pepe
| Tempo di preparazione | 40 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
Persone
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Procuratevi un pollo disossato con tutta la pelle dal vostro macellaio, possibilmente già aperto in modo da riempirlo con il ripieno.
Adagiatelo sul piano di lavoro. Salate e pepate il suo interno. Distribuite la pasta di salsiccia sulla parte centrale.
Tagliate a bastoncini la carota, il peperone e la zucchina a bastoncini e disponeteli sulla salsiccia. Arrotolate il pollo e legatelo con il filo da cucina.
Oleate leggermente una teglia e adagiateci il pollo al centro.
Affettate finemente i finocchi e disponeteli attorno al pollo. Salate e pepate il tutto. Distribuite sulla teglia le erbe aromatiche e l’aglio. Irrorate il tutto con un giro d’olio e versate il brodo.
Scaldate il forno a 180 ° C e infornate l’arrosto a forno caldo. Cuocetelo per un’ora controllando che abbia sempre un po’ di liquido di cottura.
Una volta pronto, tagliatelo a fette e servitelo caldo con il suo suchetto e un po’ di finocchi arrostiti.